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ExtrasTostadito de jamón serrano y salmón gravlax, espuma de queso y hierbas frescas
Flore de Láminas de Salmón Gravlax Casero montada en una galletas de Massa Lissa con una crema de manzana, Miel de Naranja y Mostaza de Dijon.
**Jamón Pata Negra Blázquez – **100 % Ibérico de Bellota Jamón ibérico 100 % de bellota de la casa Blázquez, elaborado siguiendo la tradición más exigente del cerdo ibérico. Procede de cerdos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, lo que confiere al jamón una grasa fundente, aromática y de gran complejidad. Su perfil organoléptico se caracteriza por: • Aroma intenso y profundo, con notas de frutos secos y matices tostados. • Sabor largo y equilibrado, con un toque dulce y especiado propio de las bellotas. • Textura suave, jugosa y sedosa, que se derrite al paladar. Ideal para disfrutar solo en finas lonchas, acompañado de pan artesano o como toque premium en platos frÃos. Producto de excelente tradición ibérica, perfecto para los amantes del jamón de calidad superior.
Cecina de Wagyu Japones Precio por 50 Gr ( 1.76 Oz ) = 1,500 DOP
Terrina de foie gras de pato casera Precio por 100 Gr (3.52 Oz) = 2900 DOP
Terrina casera de foie gras de pato con trufa Foie gras fino y untuoso, elaborado artesanalmente con trufa fresca finamente picada a cuchillo. Los trozos visibles aportan una textura delicada y una profundidad aromática elegante y persistente. Precio por 100 g (3.52 oz): 6,500 DOP
TARTARE DE CHURRASCO DE BLACK ANGUS PRIME, PEREJIL FRESCO, CEBOLLA, BERENJENA, PISTACHO Y HUEVO CURADO.
PAN DE PESTO, CREMA DE BUFALA, TOMATE CHERRY CONFITADOS, LECHUGA Y LAMINAS DE WAGYU.
Queso Cabra, Chutney de Cebollas y Hongos Porchini, LOamina de Wagyu Asada y Foie Gras Fresco Dorado en sartén con una Reducción de Oporto.
LAMINAS DE WAYGU, MANTEQUILLA DE PORCINI, MIEL Y CAVIAR IMPERIAL EN UN NIDO DE MASSA TURCA