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Croquetas de Pata Negra 100% Bellota Crujientes por fuera y extraordinariamente cremosas por dentro, elaboradas de forma artesanal con los recortes de jamĂłn Pata Negra 100% Bellota. Servidas sobre una suave salsa de pimiento amarillo, miel y mostaza, que aporta un delicado equilibrio entre dulzor, frescura y un ligero toque especiado.
Carpaccio de Res Black Angus U.S. Finas láminas de Black Angus U.S., con suave crema de trufa, tomate fresco, cebolla, rúcula, alcaparras, aceite de oliva extra virgen y delicadas lascas de parmesano.
PUERRO ASADO, PULPO Y SALMON, CREMA DE PIQUILLO, SALSA DE GORGONZOLA Y POLVO DE BACON.
TrilogĂa Marina de Carpaccio Delicadas láminas de atĂşn rojo, chillo y salmĂłn fresco, terminadas con vinagreta de fruta de la pasiĂłn, hierbas frescas, pĂ©talos florales y sutiles toques cĂtricos.
Susurro del Mar Pulpo, camarones y almejas en una fresca sopa frĂa de tomate ligeramente picante, con aguacate fresco, hierbas aromáticas y delicados chips crujientes de yuca.
YUCAS CHUJIENTES CON SALSA BRAVA, JAMON PATA NEGRA, ALIOLI ARTESANAL Y CEBOLLIN.
MERMELADA DE BACON, JARABE DE RES Y FOIS GRAS AL GRILL.