Caviar en Mesa
Black River Caviar – Master Selection Oscietra (Uruguay) La expresión más exclusiva de Black River Caviar. Huevas de gran tamaño y color más claro, cuidadosamente seleccionadas por su pureza, su textura excepcional y su perfil aromático refinado. En boca, ofrece una delicadeza única con notas elegantes, ligeramente mantecosas y una longitud notable. Servido con blinis, crema fresca, huevo y chalota finamente picada. Precios : 50 g — 12 200 DOP 100 g — 22 700 DOP
Filete de salmón al Grill, acompañado de una delicada salsa de mantequilla blanca, puerro y fondo de pescado, servido sobre un ragú de lentejas con pequeños dados de plátano maduro.
Carrillera de Pata Negra 100% Bellota a la Cuchara Carrillera de cerdo ibérico 100% Bellota cocinada lentamente durante 24 horas a baja temperatura, hasta alcanzar una textura extraordinariamente tierna que se deshace con la cuchara. Acompañada de una fina mousselina de papas enriquecida con grasa de Pata Negra, puerros braseados y crujientes de chicharrón. Un delicado toque de whisky Mister Pete aporta sutiles notas ahumadas que realzan la profundidad, la riqueza y la elegancia de este plato excepcional. 1 600 DOP + ITBIS + servicio
Ribs de Res Black Angus Prime Cocción lenta y acabado a la parrilla, servido sobre puré de auyama con garbanzos rostizados y salsa cremosa de pimienta verde. 1650 DOP + impuestos y servicio
PersonalizarTostadito de jamón serrano y salmón gravlax, espuma de queso y hierbas frescas