Carne en Mesa
Salsa Foie Gras & Cognac Nuestra salsa signature, elaborada a partir de foie gras y un toque de cognac seleccionado, ofrece una textura untuosa y un perfil aromático profundo y elegante. Aporta riqueza, suavidad y un final ligeramente tostado que realza carnes y acompañamientos con un toque distintivo. Extra : +300 DOP
Filete de salmón al Grill, acompañado de una delicada salsa de mantequilla blanca, puerro y fondo de pescado, servido sobre un ragú de lentejas con pequeños dados de plátano maduro.
Carrillera de Pata Negra 100% Bellota a la Cuchara Carrillera de cerdo ibérico 100% Bellota cocinada lentamente durante 24 horas a baja temperatura, hasta alcanzar una textura extraordinariamente tierna que se deshace con la cuchara. Acompañada de una fina mousselina de papas enriquecida con grasa de Pata Negra, puerros braseados y crujientes de chicharrón. Un delicado toque de whisky Mister Pete aporta sutiles notas ahumadas que realzan la profundidad, la riqueza y la elegancia de este plato excepcional. 1 600 DOP + ITBIS + servicio
Ribs de Res Black Angus Prime Cocción lenta y acabado a la parrilla, servido sobre puré de auyama con garbanzos rostizados y salsa cremosa de pimienta verde. 1650 DOP + impuestos y servicio
PersonalizarTostadito de jamón serrano y salmón gravlax, espuma de queso y hierbas frescas