Carne en Mesa
Tenderloin de Wagyu Australiano BMS 9 Elija su pieza – corte a la vista Corte excepcional de Wagyu australiano BMS 9, reconocido por su alto nivel de marmoleo y su textura extremadamente tierna. Una carne de gran finura, donde la grasa se funde lentamente, aportando jugosidad, suavidad y una profundidad aromática única. Una experiencia intensa y elegante, pensada para una degustación precisa en porción controlada. 👉 Precio por porción 👉 100 g — 2 149 DOP (HT) Acompañamiento a elegir : • Papa al horno con crema de queso y hierbas • Salteado de vegetales en mantequilla • Ensalada verde Extra : • Salsa casera de foie gras y cognac — 300 DOP • Escalope de foie gras (50 g) — 780 DOP (+ impuestos)
Filete de salmón al Grill, acompañado de una delicada salsa de mantequilla blanca, puerro y fondo de pescado, servido sobre un ragú de lentejas con pequeños dados de plátano maduro.
Carrillera de Pata Negra 100% Bellota a la Cuchara Carrillera de cerdo ibérico 100% Bellota cocinada lentamente durante 24 horas a baja temperatura, hasta alcanzar una textura extraordinariamente tierna que se deshace con la cuchara. Acompañada de una fina mousselina de papas enriquecida con grasa de Pata Negra, puerros braseados y crujientes de chicharrón. Un delicado toque de whisky Mister Pete aporta sutiles notas ahumadas que realzan la profundidad, la riqueza y la elegancia de este plato excepcional. 1 600 DOP + ITBIS + servicio
Ribs de Res Black Angus Prime Cocción lenta y acabado a la parrilla, servido sobre puré de auyama con garbanzos rostizados y salsa cremosa de pimienta verde. 1650 DOP + impuestos y servicio
PersonalizarTostadito de jamón serrano y salmón gravlax, espuma de queso y hierbas frescas