Tapas
**Jamón Pata Negra Blázquez – **100 % Ibérico de Bellota Jamón ibérico 100 % de bellota de la casa Blázquez, elaborado siguiendo la tradición más exigente del cerdo ibérico. Procede de cerdos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, lo que confiere al jamón una grasa fundente, aromática y de gran complejidad. Su perfil organoléptico se caracteriza por: • Aroma intenso y profundo, con notas de frutos secos y matices tostados. • Sabor largo y equilibrado, con un toque dulce y especiado propio de las bellotas. • Textura suave, jugosa y sedosa, que se derrite al paladar. Ideal para disfrutar solo en finas lonchas, acompañado de pan artesano o como toque premium en platos frÃos. Producto de excelente tradición ibérica, perfecto para los amantes del jamón de calidad superior.
Filete de salmón al Grill, acompañado de una delicada salsa de mantequilla blanca, puerro y fondo de pescado, servido sobre un ragú de lentejas con pequeños dados de plátano maduro.
Carrillera de Pata Negra 100% Bellota a la Cuchara Carrillera de cerdo ibérico 100% Bellota cocinada lentamente durante 24 horas a baja temperatura, hasta alcanzar una textura extraordinariamente tierna que se deshace con la cuchara. Acompañada de una fina mousselina de papas enriquecida con grasa de Pata Negra, puerros braseados y crujientes de chicharrón. Un delicado toque de whisky Mister Pete aporta sutiles notas ahumadas que realzan la profundidad, la riqueza y la elegancia de este plato excepcional. 1 600 DOP + ITBIS + servicio
Ribs de Res Black Angus Prime Cocción lenta y acabado a la parrilla, servido sobre puré de auyama con garbanzos rostizados y salsa cremosa de pimienta verde. 1650 DOP + impuestos y servicio
PersonalizarTostadito de jamón serrano y salmón gravlax, espuma de queso y hierbas frescas